Todos sabemos que la cocina ha estado atravesando, durante estos últimos años, una profunda evolución y un continuo cambio, en la búsqueda de la innovación y la ruptura con el tradicionalismo. La cocina es la mezcla perfecta entre arte y ciencia, y lo demostrarán en Madrid Fusión cocineros como Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Juan Pablo Felipe y otros grandes cocineros del panorama gastronómico español.

Se realizarán ponencias sobre los productos estrella, la cocina creativa internacional, los nuevos conceptos de fusión, el vino y el exotismo gatronómico. Aunque la inscripción no es precisamente barata (590 € para todas las ponencias), es una cita ineludible para todo aquel que se mueva en el negocio de la hostelería y la gastronomía. Esta feria es de gran nivel, y es reconocida en todo el mundo como uno de los principales encuentros gastronómicos.

Para el visitante normal, solo decir que no debeis preocuparos; nos perderemos las ponencias peros podremos degustar todo gratis.

Madrid Fusión
Dirección: Palacio Municipal de Congresos
Duración: Del 21 al 24 de Enero
Metro: Campo de las Naciones (L8)
web: http://www.madridfusion.net/

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